অনেকেই রান্না করতে ভীষণ ভালোবাসেন। একঘেয়ে রান্নার বদলে নতুন ধরনের রান্না ট্রাই করতে চান অনেকেই। পাশাপাশি সকালে কি জলখাবার (Breakfast) হবে সেটি বাড়ির গৃহিণী দের একটি চিন্তার বিষয়। জলখাবারের সময় বাচ্চারা সব রকমের খাবার খেতে চায় না। তাই বাচ্চাদের পছন্দের একটি জলখাবারের রেসিপি রইল এই প্রতিবেদনে।
এই রান্নাটির উপকরণ হিসেবে লাগবে ময়দা (Flour) , পেঁয়াজ কুচি (Oinion) ,ধনেপাতা কুচি (Coriander Leaves) , জিরেগুঁড়ো (Cumin Powder), লঙ্কাগুঁড়ো (Chilli Powder), জোয়ান, চাট মসলা (Chat Masala) ,নুন (Salt) , সাদা তেল (Oil) ও লঙ্কা কুচি (Green Chilli)। এই রান্নাটি করার জন্য প্রথমে ময়দা মেখে নিতে হবে। সামান্য নুন দিয়ে ময়দাটা মেখে নিয়ে সেই ডো এর মধ্যে কিছুটা ঘি মাখিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য।
এরপরে পেঁয়াজ কুচি তে নুন মাখিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে জোয়ান, চাট মসলা, ধনেপাতা কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে সেই লেচির মধ্যে পেঁয়াজের পুর ভরে সেটিকে বেলে নিতে হবে।
কচুরির আকারে সেগুলিকে বেলে নিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দুর্দান্ত স্বাদের এই পেঁয়াজের কচুরি। সকাল বিকাল বা রাত্রি যেকোনো সময় এই অসাধারণ স্বাদের কচুরি বানিয়ে নিন বাড়িতেই। বাড়ির বাচ্চা থেকে বড় সকলেই এটি ভীষন পছন্দ করবেন।
